Un emblema de la cervecería alemana, la Kölsch fue creada en la ciudad de Colonia en el este de Alemania. Se trata de uno de esos estilos de cerveza con denominación de origen con un marcado perfil en el agua que se usa para su elaboración y que le da la identidad de una verdadera cerveza de Colonia. En acuerdo con la “Kölsch Konvention” el estilo se resume en una “vollbier ligera, de alta atenuación, acentuada con lúpulo, clara y de fermentación alta” Nuestra cerveza es un tributo a uno de los estilos de cerveza que ha marcado el mercado de cervezas con un estilo único. Pronto más detalles.
El fernet es ya una bebida clásica en la mesa de los argentinos. No importa mucho la excusa que nos lleve a tomar esta bebida amada por muchos y odiada por otros. Desde mi "laboratorio" de bebidas me encuentro trabajando en la edición final de esta bebida legendaria.
En términos básicos, nuestro fernet, es un producto artesanal elaborado con la mezcla de varias hierbas seleccionadas y dos meses de maduración como mínimo.
Por el momento, este es un producto no comercial. Solo degustaciones para familias y amigos y pruebas de recetas para intercambiar información..
Receta para los que quieran practicar con los ingredientes básicos
1,5 litro de agua
Vodka (Cantidad necesaria. Recomendado que sea la cuarta parte del total de la infusión)
Para el blend de hierbas vas a necesitar aproximadamente unos 5 gramos de las siguientes hierbas (puedes variar cantidades o hacer las sustituciones que quieras dependiendo de tus gustos) Todas ellas pueden conseguirse sin problemas en herboristerías, almacenes naturales o dietéticas:
Muña Muña
Carqueja
Romero
Manzanilla
Cardamomo
Laurel
Menta
Cedrón
Peperina
Nencia
Tomillo
Mirra
Ajenjo
Poleo
Ruibarbo
Quinina roja
Genciana
Baila bien
Clavo de olor (4 unidades)
Adicionales:
250 cc de caramelo líquido bien tostado (Casi quemado por así decirlo)
Preparación:
Calentar el agua a unos 60 grados para preparar el te de hierbas y comenzar a infusionarlas por unos cinco minutos. Dejar que la preparación enfrié. La receta base que utilicé, agrega en este momento una pequeña cantidad (una cucharadita) de azafrán pero en mi caso, he obviado este ingrediente ($$$). Filtrar el contenido que nos ha quedado evitando que queden impurezas en el té de hiervas, de ser necesario, repetir este proceso las veces que sea necesario. Colocar todos los ingredientes (la infusión, el vodka y el caramelo) en el envase donde se realizará la maduración del fernet y estacionar por dos meses como mínimo. Recomendación personal es que dejes madurar el producto algo más de tres meses, para un producto de mayor calidad y concentración en sus ingredientes.
Creada por el cervecero artesanal argentino Marcelo Cerdán, la cerveza más argenta de todas, el estilo "Dorada Pampeana", una de las variedades de las Blond Ale, es un estilo que no puede faltar en casi ninguna cervecería artesanal. Para los artesanos, es una de las más recomendadas para comenzar a practicar y junto a ella, la mayoría de nosotros hemos aprendido (después de haber cometido muchísimos errores en el camino) a fabricar una buena cerveza con el sello propio del cervecero artesanal argentino Ingredientes:
Agua ajustada para el estilo Malta Pilsen (Base) Malta Caramelo Lúpulo Cascade Levadura
Lo que sentirás con nuestra cerveza:
Aroma: Predomina el olor a lúpulo cascade cosechado en la Patagonia argentina y a la malta tipo pilsen de nuestra región
Color: Como su nombre lo indica, es una cerveza "dorada" intensa
Gusto: Moderado amargor producido por el lúpulo cascade. De cuerpo liviano, espuma liviana y fácil de tomar, se puede distinguir un ligero dulzor producto de la utilización de malta caramelo. Buena carbonatación
Todo tiene su tiempo, y todo lo que se quiere debajo del cielo tiene su hora. (Eclesiastés 3:1 RVR1960)
Llegó el año nuevo, una nueva oportunidad que Dios nos regala a todos, incluso a los que reniegan de Su existencia (Mateo 5:45) de emprender nuevas oportunidades, nuevas cosas y nuevos objetivos. Para los que somos cristianos, sabemos que siempre en Su soberana voluntad, es la oportunidad de un un nuevo año para seguir creciendo e ir marchando en esta hermosa (aunque no sin pruebas duras) carrera que es el día a día. Tengo la plena certeza de que llegará ese precioso momento en que estará delante nuestro (mío y de todos mis hermanos), el premio del supremo llamamiento de Dios que es en Cristo Jesús, Señor nuestro (Filipenses 3:14). Ya no nos podemos conformar con el cartel de "gracias por participar", los tiempos son sumamente difíciles y la gente se sigue perdiendo siguiendo falsos dioses e ídolos. Nuestra meta es ahora, ser los verdaderos ganadores de esta carrera, no en el sentido humanista que realmente carece de valor real sino, la de ser galardonados con una corona incorruptible (1 Corintios 9:24-25) perseverando hasta el final de ella guardando una fe inquebrantable (2 Timoteo 4:7).
2019 ha sido en lo particular un año de altas y bajas como todos los anteriores donde hubo alegrías y alguna que otra tristeza. Sin embargo, 2019 tuvo algo que me marcó de una manera muy especial y eso es, lo mucho que pude aprender de Dios, incluyendo la capacidad de darme cuenta cómo a pesar de cada cosita que ha sucedido y marcado mi vida en estos 34 años, Él ha estado cuidando de mi (Isaías 41:13). Me he visto hablando con la gente sobre lo que ha sido toda mi vida sin sentir culpa. He sentido el verdadero significado de la palabra "libertad" que solo da el Señor Jesucristo. He podido perdonar cosas que a ojos humanos parecían imperdonables. (Marcos 11:26) Algún día escribiré sobre mi testimonio pero tengo la plena certeza de que es muchísimo más importante, predicar el evangelio de Jesús instando a tiempo y fuera de tiempo (2 Timoteo 4:2). Dios es muchísimo más grande que nosotros (2 Samuel 7:22) y a la larga, nuestra historia como residentes temporales de este mundo, es sólo una anécdota más. ¡LLEGO EL TIEMPO DE NO CALLAR MÁS!
2020 sí Dios lo permite, se vendrá con muchísimas novedades y tengo grandes expectativas ya para este primer mes que empieza que iré comentando con el paso de los días. Dios los bendiga grandemente a todos y... ¡Feliz año nuevo!
