Salsa tzatziki (izquierda) y Puré de berenjenas (derecha)
Sanas, nutritivas e interesantes opciones para acompañar nuestras comidas con unas refrescantes recetas de verano que son un tributo al mediterráneo y que aprovechan nuestros cultivos de verano para llevarlos a otro nivel.
Salsa Tzatziki
Originaria de Grecia, la salsa tzatziki es una exquisita y muy refrescante combinación de pepino, yogurt griego, eneldo, menta y ajo.
Para hacerlo pele los pepinos y quite la pulpa con las semillas (tip: pruebe secarlas al sol para un próximo cultivo). Rallarlos no muy finito y dejar la preparación unos minutos en un colador para que drene el exceso de líquido. Recordemos que los pepinos tienen una altísima concentración de agua (cerca del 96%). Escurrir bien y mezclarlo con nuestro yogurt natural con el eneldo, la menta y el ajo todos picaditos finamente.
Posibilidades: En caso de no encontrar yogurt griego es posible sustituirlo (aunque nunca será lo mismo) con un yagurt natural no endulzado de ninguna manera. Me ha pasado de comprar uno sin azúcar pero con edulcorante ¡Cuidado!
Puré de berenjenas
Ideal para aprovechar esos momentos donde tenemos la oportunidad de encender un fuego y preparar algo a la parrilla.
Colocar la cantidad de berenjenas deseadas (no desperdiciemos) directamente sobre la brasas e ir rotándolas para una cocción pareja (la piel quedará quemada y eso es lo que buscamos). Tenga sumo cuidado de no pincharlas para evitar que el agua que contienen en su interior salga descontroladamente. En la misma parrilla coloque una cabeza de ajo entera protegida para que se cocine pero no se queme para después combinar las dos pulpas en un delcioso puré ahumado. Agregué sal y un buen aceite de oliva para darle ese toque final. Sí lo prefiere puede mixear la preparación o hacerla pasar por un tamiz. ¡Disfrute!
Próximamente estaremos haciendo una cata de los estilos en los que hemos estado trabajando arduamente a fin de saber las opiniones de nuestros consumidores. Estate atento para recibir todas las novedades de tu microcervecería artesanal.
Y si, aprovechando el descanso que me da la tormenta (que me tuvo toda la mañana sacando agua de mi casa cual bote se empieza a inundar), un día este blog, este espacio de la red que ocupa mis ideas, volvió a ser un total descontrol de partes que no funcionan y demás yerbas. Se viene una renovación total (plantilla incluida) y recién me estoy dando el tiempo necesario para ir solucionando algunos errores de sectores inhabilitados y de códigos HTML que están defectuosos o a la espera de ser modificados. ¡Ya volveremos a funcionar correctamente! ¡Gracias por la paciencia!
Por cierto, según el Servicio Meteorológico Nacional, los próximos días en Mar del Plata estarán bajo fuertes lluvias y tormentas así que mientras tanto, voy preparando el arca. Vayan viniendo de dos en dos.
Un emblema de la cervecería alemana, la Kölsch fue creada en la ciudad de Colonia en el este de Alemania. Se trata de uno de esos estilos de cerveza con denominación de origen con un marcado perfil en el agua que se usa para su elaboración y que le da la identidad de una verdadera cerveza de Colonia. En acuerdo con la “Kölsch Konvention” el estilo se resume en una “vollbier ligera, de alta atenuación, acentuada con lúpulo, clara y de fermentación alta” Nuestra cerveza es un tributo a uno de los estilos de cerveza que ha marcado el mercado de cervezas con un estilo único. Pronto más detalles.
El fernet es ya una bebida clásica en la mesa de los argentinos. No importa mucho la excusa que nos lleve a tomar esta bebida amada por muchos y odiada por otros. Desde mi "laboratorio" de bebidas me encuentro trabajando en la edición final de esta bebida legendaria.
En términos básicos, nuestro fernet, es un producto artesanal elaborado con la mezcla de varias hierbas seleccionadas y dos meses de maduración como mínimo.
Por el momento, este es un producto no comercial. Solo degustaciones para familias y amigos y pruebas de recetas para intercambiar información.
Receta para los que quieran practicar con los ingredientes básicos
1,5 litro de agua
Vodka (Cantidad necesaria. Recomendado que sea la cuarta parte del total de la infusión)
Para el blend de hierbas vas a necesitar aproximadamente unos 5 gramos de las siguientes hierbas (puedes variar cantidades o hacer las sustituciones que quieras dependiendo de tus gustos) Todas ellas pueden conseguirse sin problemas en herboristerías, almacenes naturales o dietéticas:
Muña Muña
Carqueja
Romero
Manzanilla
Cardamomo
Laurel
Menta
Cedrón
Peperina
Nencia
Tomillo
Mirra
Ajenjo
Poleo
Ruibarbo
Quinina roja
Genciana
Baila bien
Clavo de olor (4 unidades)
Adicionales:
250 cc de caramelo líquido bien tostado (Casi quemado por así decirlo)
Preparación:
Calentar el agua a unos 60 grados para preparar el te de hierbas y comenzar a infusionarlas por unos cinco minutos. Dejar que la preparación enfrié. La receta base que utilicé, agrega en este momento una pequeña cantidad (una cucharadita) de azafrán pero en mi caso, he obviado este ingrediente ($$$). Filtrar el contenido que nos ha quedado evitando que queden impurezas en el té de hiervas, de ser necesario, repetir este proceso las veces que sea necesario. Colocar todos los ingredientes (la infusión, el vodka y el caramelo) en el envase donde se realizará la maduración del fernet y estacionar por dos meses como mínimo. Recomendación personal es que dejes madurar el producto algo más de tres meses, para un producto de mayor calidad y concentración en sus ingredientes.
Creada por el cervecero artesanal argentino Marcelo Cerdán, la cerveza más argenta de todas, el estilo "Dorada Pampeana", una de las variedades de las Blond Ale, es un estilo que no puede faltar en casi ninguna cervecería artesanal. Para los artesanos, es una de las más recomendadas para comenzar a practicar y junto a ella, la mayoría de nosotros hemos aprendido (después de haber cometido muchísimos errores en el camino) a fabricar una buena cerveza con el sello propio del cervecero artesanal argentino
Todo tiene su tiempo, y todo lo que se quiere debajo del cielo tiene su hora. (Eclesiastés 3:1 RVR1960)
Llegó el año nuevo, una nueva oportunidad que Dios nos regala a todos, incluso a los que reniegan de Su existencia (Mateo 5:45) de emprender nuevas oportunidades, nuevas cosas y nuevos objetivos. Para los que somos cristianos, sabemos que siempre en Su soberana voluntad, es la oportunidad de un un nuevo año para seguir creciendo e ir marchando en esta hermosa (aunque no sin pruebas duras) carrera que es el día a día. Tengo la plena certeza de que llegará ese precioso momento en que estará delante nuestro (mío y de todos mis hermanos), el premio del supremo llamamiento de Dios que es en Cristo Jesús, Señor nuestro (Filipenses 3:14). Ya no nos podemos conformar con el cartel de "gracias por participar", los tiempos son sumamente difíciles y la gente se sigue perdiendo siguiendo falsos dioses e ídolos. Nuestra meta es ahora, ser los verdaderos ganadores de esta carrera, no en el sentido humanista que realmente carece de valor real sino, la de ser galardonados con una corona incorruptible (1 Corintios 9:24-25) perseverando hasta el final de ella guardando una fe inquebrantable (2 Timoteo 4:7).
2019 ha sido en lo particular un año de altas y bajas como todos los anteriores donde hubo alegrías y alguna que otra tristeza. Sin embargo, 2019 tuvo algo que me marcó de una manera muy especial y eso es, lo mucho que pude aprender de Dios, incluyendo la capacidad de darme cuenta cómo a pesar de cada cosita que ha sucedido y marcado mi vida en estos 34 años, Él ha estado cuidando de mi (Isaías 41:13). Me he visto hablando con la gente sobre lo que ha sido toda mi vida sin sentir culpa. He sentido el verdadero significado de la palabra "libertad" que solo da el Señor Jesucristo. He podido perdonar cosas que a ojos humanos parecían imperdonables. (Marcos 11:26) Algún día escribiré sobre mi testimonio pero tengo la plena certeza de que es muchísimo más importante, predicar el evangelio de Jesús instando a tiempo y fuera de tiempo (2 Timoteo 4:2). Dios es muchísimo más grande que nosotros (2 Samuel 7:22) y a la larga, nuestra historia como residentes temporales de este mundo, es sólo una anécdota más. ¡LLEGO EL TIEMPO DE NO CALLAR MÁS!
2020 sí Dios lo permite, se vendrá con muchísimas novedades y tengo grandes expectativas ya para este primer mes que empieza que iré comentando con el paso de los días. Dios los bendiga grandemente a todos y... ¡Feliz año nuevo!
Más vale el buen nombre que las muchas riquezas, y el favor que la plata y el oro. (Proverbios 22:1 LBLA)
Sexto mes consecutivo en Mar del Plata... en la ciudad feliz... en la perla del Atlántico. Hace algún tiempo atrás no me hubiera imaginado estar viviendo por acá, en la ciudad que vio mis primeros pasos de vida (y eso que yo no era "realmente" de aquí) hace un poco más de 34 años.
Hoy Dios me tiene aquí y aunque hay situaciones que no logro comprender del todo, estoy plenamente convencido de que absolutamente todo en esta vida tiene un propósito especial.
Veo la mano de Dios actuar en mi vida como nunca y no es que antes no lo hacía, sino que simplemente yo había decidido ignorarlo. Su amor, fidelidad y gran misericordia no tienen comparación y de eso soy pruebas yo, que soy el más pecador de los pecadores.
Dios me ha dado la oportunidad de pasar este tiempo con mis abuelos y a pesar de que hay ciertos momentos donde me siento totalmente sobrepasado por la situación de enfermedad física y neurológica de ambos, tengo la tranquilidad de que yo sólo estoy cumpliendo con mi deber
Hoy por la mañana mientras estaba sentado en una de las sillas del Hospital Privado de Comunidad se me vino a la mente el versículo "Delante de las canas te levantarás, y honrarás el rostro del anciano, y de tu Dios tendrás temor. Yo Jehová." (Levíticos 19:32 RVR1960). Hoy tristemente, una gran parte de la sociedad ha perdido el respeto mínimo hacia los adultos mayores y eso es algo que se ve y se nota muchísimo en la cotidianidad de las cosas, en el día a día. No hace falta ser gran observador para darse cuenta de cómo en algunos detalles que parecer ínfimos son un atentado contra las buenas costumbres. Ejemplo clásico aquí en la ciudad es ver los antivalores en los medios de transporte urbano. Un sociólogo podría hacerse un festín con lo que pasa en los colectivos de Mar del Plata. Son contados con los dedos de una mano, las personas que ceden gustosamente sus asientos a personas mayores (aunque aquí también incorporo que no son los únicos ignorados) siendo el principal movimiento de la gente que ha perdido la empatía por el prójimo, el quedarse (léase hacerse el) dormido ¿Lo han visto? ¡No puedo ser el único que lo nota! Incluso he visto personas que se hacen llamar "cristianas" con alguna inscripción bíblica en la vestimenta pero que dan el peor testimonio a los ojos del mundo.
Es momento de empezar a trastocar lo que el mundo da por sentado demostrando que realmente nosotros somos muy diferentes a las malas costumbres que se promueven
"Recursos Cerveceros" es un proyecto creado por mi marca de desarrollo "Southern Microbrewery" (en periodo fundacional) con el fin de dar apoyo a la creciente comunidad productora de cervezas artesanales en Argentina y América Latina. Sabemos del interés de conocimiento técnico que en los últimos años, ha despertado la inquietud de los amantes de la cerveza producida con una alta calidad en toda la cadena de productos y una mano de obra especializada y es por eso que quiero ponerme a la altura de las circunstancias, sacando un blog donde pueda ayudar a la comunidad de cerveceros, tanto caseros como profesionales, para que encuentren un lugar de referencia y consulta continua de las dudas que se generen en este hermoso arte y oficio. Los invito a estar atentos porque en los próximos días ya estaré lanzando el blog con los primeros contenidos.
"Abre tu boca, juzga con justicia, y defiende la causa del pobre y del menesteroso." (Proverbios 31:9 RVR1960)
Hoy estuve nuevamente en la sede de la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Buenos Aires en Mar del Plata con la plena confianza de estar haciendo las cosas correctamente en favor de la salud y el bienestar de mis abuelos. Estoy tranquilo, sabiendo que puedo confiar ciegamente en Dios. Que aunque a veces las cosas parecen salir de la forma que uno no se lo propuso inicialmente, todo está bajo su perfecta voluntad. Esto era algo que hasta hace un tiempo, guiado por doctrinas extrañas y mi malvado corazón, no lograba comprender del todo. Dios es soberano en todo su hacer y yo no tengo ningún tipo de poder especial para torcer ninguna de sus decisiones. ¡Qué se haga Tu (de Dios) voluntad! Fueron las palabras exactas que usó nuestro Señor Jesucristo para enseñarnos como debemos proceder en nuestras oraciones al Padre Celestial (Mateo 6:10 y Lucas 11:2). Tanto tiempo tan claramente en la Palabra y yo lo había pasado por alto (o ignorado) ¡Gloria a Dios porque sigue trabajando en mi vida y perfeccionando lo que estaba (y está) mal ¡Se que soy una persona llena de errores! Hoy soy de los que se sienten "como un gusano" y que tal vez es desaprobado por todos tal como el Rey David escribió alguna vez (Salmos 22:6)
Volviendo al punto inicial de esta entrada, hoy se destaca entonces, el inicio del oficio que muy amablemente me asesoran desde hermanos en Cristo hasta le Defensoría para llevar adelante un recurso contra la falta de cobertura (o falla de ella) que la obra social de mis abuelos (PAMI) mantiene con ellos generando serios trastornos económicos. Así cómo en una entrada anterior remarcaba la buena atención de siempre del personal del Hospital Privado de Comunidad, hoy también lo hago con los administrativos y la abogada que lleva adelante el caso. En un tiempo donde se habla tan mal del proceder de la justicia y donde sólo son "famosos" los malos de la película, nuestro deber es hacer notar a todos, que no siempre es así y que hay de todo y para todos, desde los piadosos, honorables y justos, hasta los estandartes de la corrupción y la injusticia.
Es importante aclarar que este sitio fue pensado originalmente para verse bien en computadoras y pantallas grandes. Sin embargo, estoy en pleno proceso de optimización para que se vea correctamente en versiones móviles.
Agradezco tu interés y te invito a seguir visitando el Blog.
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LAS ISLAS MALVINAS SON ARGENTINAS
ESTE SOY YO
Mariano Romero Arregin
¡Hola! Mi nombre es Mariano — Un hombre común y corriente escribiendo sobra la vida. Soy primeramente CRISTIANO. En lo profesional, soy productor agrícola, promotor agroecológico en un cultivar de frutas finas, fermentista y cuando tengo algo de tiempo (y dinero especialmente) un viajero amateur. Además, aquí estoy compartiendo mis historias familiares, mi amor por la vida en los cultivos, la naturaleza, la tecnología y el ocio en general.
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